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UN RESTAURANT Bistronomique attaché aux Produits Frais

 

Profitez de la vue panoramique sur la mer du restaurant pour partager un repas savoureux et authentique ou les saveurs sont sublimer par la vue.

Contactez notre hôtel restaurant pour réserver une table.

 

Ouvert du mardi soir au dimanche soir, le restaurant bistronomique est accompagné d'une nouvelle formule Brunch , salon de thé et Apéro Time ....

Réservations par téléphone au 05.46.36.06.41

Une cuisine savoureuse et raffinée

     

     

Cité dans tous les guides, Michelin, Gault Millau, Routard... Le restaurant gastronomique vous permet de déguster tous les produits de la mer, et le produit phare : les huîtres de Marennes Oléron, les Spéciales d’Yves Papin.

     

     

Notre restaurant a obtenu le titre de Maître Restaurateur en 2012, gage d’une cuisine authentique et traditionnelle, n'utilisant que des produits frais transformés et cuisinés par nos chefs ainsi qu'un service de qualité. Pour accompagner votre repas fait-maison, nous saurons vous conseiller parmi les 350 vins de notre carte.

     

     

Les chefs Christophe MOINARDEAU et Laurent DIDIER y servent une cuisine pleine de saveurs et d’originalité qui saura séduire votre palais mais aussi votre oeil. Depuis la salle de restaurant tournée vers la mer, vous serez charmé le soir par les spectaculaires couchers de soleil.

Les menus du restaurant

Découvrez la carte et les menus du restaurant proposés par le Chef.

Cartes données à titre indicatif et variables pendant la saison.

Menu Aix

Menu Aix

8 Huîtres de Marennes Spéciales n°3 (Ets. Papin)

Huîtres chaudes fumées façon éclade, mousseline citron et pointe de caviar

Burger brioché de foie de canard gras, confiture à l'orange

*****


Poitrine de veau farcie aux langoustines, pâtes fraiches et légumes soja

Plancha de la mer, sauce vin blanc citron

Filet de maigre, risotto de céleri et beurre aux agrumes

****

Plateau de fromages (supplément)

*****

Café ou thé gourmand

Millefeuilles framboises

.Assortiment de glaces et son macaron

Emulsion glacé au chocolat ginduja, noix de pécan caramélisées

 

8 Huîtres de Marennes Spéciales n°3 (Ets. Papin)

Huîtres chaudes fumées façon éclade, mousseline citron et pointe de caviar

Burger brioché de foie de canard gras, confiture à l'orange

*****


Poitrine de veau farcie aux langoustines, pâtes fraiches et légumes soja

Plancha de la mer, sauce vin blanc citron

Filet de maigre, risotto de céleri et beurre aux agrumes

****

Plateau de fromages (supplément)

*****

Café ou thé gourmand

Millefeuilles framboises

.Assortiment de glaces et son macaron

Emulsion glacé au chocolat ginduja, noix de pécan caramélisées

 

Tarifs du menu Aix

Menu Entrée + Plat + Dessert: 41€

Entrée seule: 17€

Plat seul: 29€

Dessert seul: 12€

Menu Entrée + Plat + Dessert: 41€

Entrée seule: 17€

Plat seul: 29€

Dessert seul: 12€

MENU RÉ

Menu Ré

Menu à choisir par toute la table. Minimum 2 personnes (2 ou 4 ou 6…)

*****

Mise en bouche

.*****

Raviole de crabe et couteau, crème de langoustines

.*****

½ Homard (env.400grs/pers) grillé

ou

.Filet de Boeuf aux huîtres, champignons farcis façon Wellington

*****

Soufflé Grand Marnier

ou

Saint Honoré aux framboises

Menu à choisir par toute la table. Minimum 2 personnes (2 ou 4 ou 6…)

*****

Mise en bouche

.*****

Raviole de crabe et couteau, crème de langoustines

.*****

½ Homard (env.400grs/pers) grillé

ou

.Filet de Boeuf aux huîtres, champignons farcis façon Wellington

*****

Soufflé Grand Marnier

ou

Saint Honoré aux framboises

Tarifs du menu Ré

Menu Entrée + Plat + Dessert: 69€/pers.

Prix nets service compris

Menu Entrée + Plat + Dessert: 69€/pers.

Prix nets service compris

Menu Etale

Menu Etale

Uniquement le midi du mercredi au samedi sauf jours fériés.

5 Huîtres « Papillon » (Papin) ou Soupe de poissons ou Entrée du jour

.

Poisson du marché ou Viande du jour

.

Café gourmand ou Assortiment de glaces ou Dessert du jour

Uniquement le midi du mercredi au samedi sauf jours fériés.

5 Huîtres « Papillon » (Papin) ou Soupe de poissons ou Entrée du jour

.

Poisson du marché ou Viande du jour

.

Café gourmand ou Assortiment de glaces ou Dessert du jour

Tarifs du menu Etale

Menu Entrée + Plat + Dessert: 28,90€

Formule Entrée + Plat ou Plat + Dessert: 19,90€

Prix nets service compris

Menu Entrée + Plat + Dessert: 28,90€

Formule Entrée + Plat ou Plat + Dessert: 19,90€

Prix nets service compris

Menu Oléron

Menu Oléron

5 Huîtres de Marennes Spéciales n°3 (Ets. Papin)

.

Soupe de poisson, ses croûtons et sa rouille

.

Pennes d’épinards au parmesan, bisque d’étrilles, coquillages et crustacés

.

Hamburger de Foie de Canard gras, poudre de cerises, petite brioche au beurre


Filet de Colin en kadaiff, caviar d’aubergine, vinaigrette de carvi

.

Magret de Canard rôti au miel et aux épices, achard de légumes, sauce raifort


Café ou thé gourmand

.

Emulsion de chocolat, biscuit chocolat noisettes, noix de Macadamia caramélisées

.

Assortiment de glaces, et son macaron

.

Coque de fraises aux épices, espuma yaourt

5 Huîtres de Marennes Spéciales n°3 (Ets. Papin)

.

Soupe de poisson, ses croûtons et sa rouille

.

Pennes d’épinards au parmesan, bisque d’étrilles, coquillages et crustacés

.

Hamburger de Foie de Canard gras, poudre de cerises, petite brioche au beurre


Filet de Colin en kadaiff, caviar d’aubergine, vinaigrette de carvi

.

Magret de Canard rôti au miel et aux épices, achard de légumes, sauce raifort


Café ou thé gourmand

.

Emulsion de chocolat, biscuit chocolat noisettes, noix de Macadamia caramélisées

.

Assortiment de glaces, et son macaron

.

Coque de fraises aux épices, espuma yaourt

Tarifs du menu Oléron

Menu Entrée + Plat + Dessert: 32€

Entrée seule: 11€

Plat seul: 21€

Dessert seul: 9€

Prix nets service compris

Menu Entrée + Plat + Dessert: 32€

Entrée seule: 11€

Plat seul: 21€

Dessert seul: 9€

Prix nets service compris

Côté plage vue mer

Ou petite salle (suivant la météo)

Le brunch

De midi à 14h

Le coin de l’écailler

 

Huîtres Yves Papin n° 3

les 6…12€ - les 9…18€ - les 12…24€

Huîtres Yves Papin n° 5 "Papillon"

les 6…10€ - les 9…15€ - les 12…20€

Assiette de fruits de mer   28€

.

Salades repas côté jardin à 17€

 

L’Océane (saumon mariné, crevettes, moules, œuf poché, avocat, croutons)

La Périgourdine (magret séché, foie gras, oeuf poché, champignons, tomates, croutons)

La Végétarienne 

 

Salades repas côté jardin à 17€

 

L’Océane (saumon mariné, crevettes, moules, œuf poché, avocat, croutons)

La Périgourdine (magret séché, foie gras, oeuf poché, champignons, tomates, croutons)

La Végétarienne 

 

Nos saveurs de la Mer

 

Poisson du jour à 19€

Plancha de la mer, bayaldi de légumes, pommes paille à 21€

Pavé de saumon, pâtes fraiches à l’encre de seiche, embeurré choux chinois à 20€

 

Nos saveurs de la Terre

 

Viande du jour à 19€

Blanc de volaille farci au foie gras, gratin dauphinois à 21€

Filet de canard au miel et épices, gratin dauphinois à 21€

 

Nos fromages affinés à 7€

 

L’ardoise de 3 fromages affinés

ou

La ½ Jonchée Charentaise

 

Pour finir , les suggestions de Christophe …

 

Café gourmand à 9€

Le légendaire Soufflé au Grand Marnier (20 min) à 12€

De midi à 14h

Le coin de l’écailler

 

Huîtres Yves Papin n° 3

les 6…12€ - les 9…18€ - les 12…24€

Huîtres Yves Papin n° 5 "Papillon"

les 6…10€ - les 9…15€ - les 12…20€

Assiette de fruits de mer   28€

.

Salades repas côté jardin à 17€

 

L’Océane (saumon mariné, crevettes, moules, œuf poché, avocat, croutons)

La Périgourdine (magret séché, foie gras, oeuf poché, champignons, tomates, croutons)

La Végétarienne 

 

Salades repas côté jardin à 17€

 

L’Océane (saumon mariné, crevettes, moules, œuf poché, avocat, croutons)

La Périgourdine (magret séché, foie gras, oeuf poché, champignons, tomates, croutons)

La Végétarienne 

 

Nos saveurs de la Mer

 

Poisson du jour à 19€

Plancha de la mer, bayaldi de légumes, pommes paille à 21€

Pavé de saumon, pâtes fraiches à l’encre de seiche, embeurré choux chinois à 20€

 

Nos saveurs de la Terre

 

Viande du jour à 19€

Blanc de volaille farci au foie gras, gratin dauphinois à 21€

Filet de canard au miel et épices, gratin dauphinois à 21€

 

Nos fromages affinés à 7€

 

L’ardoise de 3 fromages affinés

ou

La ½ Jonchée Charentaise

 

Pour finir , les suggestions de Christophe …

 

Café gourmand à 9€

Le légendaire Soufflé au Grand Marnier (20 min) à 12€

Le moussaillon

10 ans maximun

Steack haché ou Moules à 9,50€

Accompagnés de frites maison

.

Assiette de frites 4,50€

10 ans maximun

Steack haché ou Moules à 9,50€

Accompagnés de frites maison

.

Assiette de frites 4,50€

LE SALON DE THE

De 14h à 18h

Nos revisites à 10€

Profiteroles, choux à la crème et glace framboise

.

Opéra chocolat café

.

Baba chantilly au vieux rhum brun

.

Omelette norvégienne (vanille/fraise sur biscuit chocolat noisette)

Les Classiques à 6€

Dessert du jour

.

Gaufre sucre, chantilly, chocolat ou confiture

Les Glaces faites MAISON 2,50€/boule

 (chocolat, vanille, café, pistache, fraise, passion, citron vert, ananas, abricot ….)

.

Supplément 2€ ( chantilly, chocolat ou confiture)

De 14h à 18h

Nos revisites à 10€

Profiteroles, choux à la crème et glace framboise

.

Opéra chocolat café

.

Baba chantilly au vieux rhum brun

.

Omelette norvégienne (vanille/fraise sur biscuit chocolat noisette)

Les Classiques à 6€

Dessert du jour

.

Gaufre sucre, chantilly, chocolat ou confiture

Les Glaces faites MAISON 2,50€/boule

 (chocolat, vanille, café, pistache, fraise, passion, citron vert, ananas, abricot ….)

.

Supplément 2€ ( chantilly, chocolat ou confiture)

L'apero time

de 18h à 20h30

Ardoise à partager  pour 2 personnes à 13€

 

Ardoise de la Terre : rillettes de canard, jambon, saucisson, toasts grillés, cornichons, tomates cerise, melon au pineau

 

Ardoise de la Mer : rillettes de poissons, crevettes guacamole, saumon, toasts grillés, tomates cerises, melon au pineau

de 18h à 20h30

Ardoise à partager  pour 2 personnes à 13€

 

Ardoise de la Terre : rillettes de canard, jambon, saucisson, toasts grillés, cornichons, tomates cerise, melon au pineau

 

Ardoise de la Mer : rillettes de poissons, crevettes guacamole, saumon, toasts grillés, tomates cerises, melon au pineau